مرکز آموزش عالی علمی‌- کاربردی جهاددانشگاهی مشهد با جذب 16 دانشجو در مقطع کاردانی نرم افزار کامپیوتر در سال 1377 آغاز به کار کرد که به تدریج و در طی سال‌های بعد با اخذ مجوز رشته‌های جدید تعداد دانشجویان این مرکز افزایش یافته و در حال حاضر مرکز با بهره‌گیری از امکانات آموزشی مناسب و اثبات نقش مؤثر و ارزشمند خود در تربیت دانشجویان خبره و کارآمد دارای 1731 دانشجو است که 715 رشته کاردانی و 727 رشته کارشناسی ناپیوسته و 54 کارشناسی پیوسته در حال تحصیل می‌باشند. عناوین رشته‌های موجود در مرکز آموزش عالی علمی‌- کاربردی جهاددانشگاهی مشهد به شرح ذیل می‌باشد.